Fabriquer des produits laitiers exclusivement à partir du lait de Jersiaises est devenu, au fil du temps, une évidence pour Bernard Bartholomé. Quels sont les événements et raisons qui l'ont poussé à faire ce choix alors que la "norme" du secteur est de travailler le lait de la vache de race Holstein ?

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La Ferme du Tambourin possède le plus gros élevages de Jersiaises de Belgique. C'est un atout tant d'un point de vue environnemental, que de qualité des produits laitiers et de santé. Un bon exemple a suivre.